Lachs mit Hummus & Spinat

von Nina

Während ich hier am Flughafen in Düsseldorf am Boden sitze, mein Handy lade und aufs Boarding warte, dachte ich mir ich nutze die Verspätung und teile noch dieses leckere Rezept mit euch das ich vor einiger Zeit gezaubert habe. Inspiriert zu diesem Gericht wurde ich einerseits vom tollen Essen in der Lab Kitchen in Berlin, aber auch dank The Klub Kitchen, die unglaublich leckere gesunde Bowls haben und am liebsten hätte ich zuhause immer so tolle Gerichte – wenn ich sie nur nicht selber zubereiten müsste. Ganz kann dieses Gericht zwar nicht mit dem guten essen in den genannten Restaurants in Berlin mithalten, aber ich kann euch versprechen, dass es trotzdem richtig gut schmeckt. Außerdem ist es auch noch gesund und sehr schnell zubereitet, so wie ein Nina Rezept auch sein muss.

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Zutaten (2 Personen)

– 2 Stück Lachsfilet
– 150g Hummus
– Sprossen  (meine waren von Ja Natürlich)
– 400 g Blattspinat
– Chilisalz
– 4 Knoblauchzehen
– 1 Avocado
– 1 Limette
– Pinienkerne
– 1 EL Olivenöl

 

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Zubereitung:

– Die Lachsfilets mit 2 gepressten Knoblauchzehen, 1/2 Limette und Chilisalz würzen
– Den Blattspinat in einer Pfanne (auftauen) und anbraten und mit Knoblauch und Salz gut würzen.
– Das Lachsfilet in einer Pfanne anbraten bis es schön durch ist.
– Dann auch noch kurz die Pinienkerne in die Pfanne geben bis sie Farbe bekommen. Achtung das geht sehr schnell.
– Den Lachs gemeinsam mit dem Hummus, dem Spinat der Acocado und den Sprossen anrichten.
– Mit etwas Limettensaft beträufeln und zum Schluss noch die Pinienkernen oben drauf geben.

Psst schmeckt übrigens auch mit geräuchertem Tofu (anstelle des Fisches) sehr gut.

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9 Kommentare

Sandra Slusna 01/09/2016 - 9:24 PM

Sieht wirklich wirklich super lecker aus! Ich liebe Lachs, ich liebe Spinat und ich liebe Hummus, also warum sollte ich dieses Rezept nicht machen? Es wird sicher so bald wie möglich bei uns zuhause nachgemacht! Danke für das Rezept liebe Nina! ;D
Mit liebsten Grüßen
Sandra von http://www.shineoffashion.com
https://www.instagram.com/sandraslusna/

Antworten
Claudia Pa 02/09/2016 - 1:02 AM

Ich glaube du hast im Rezept einen Fehler. Es müsste bestimmt 400g Spinat heißen, und nicht 400g Lachsfilet. :)

Sieht auf jeden Fall super lecker aus! In der Lab Kitchen gucke ich bestimmt mal vorbei!

LG

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Nina 02/09/2016 - 7:48 AM

Dankeschön, ja natürlich sollte das Spinat heißen :)

Liebe grüße
Nina

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Bianca 02/09/2016 - 11:29 AM

WOW das sieht unglaublich lecker aus! Da bekommt man sofort Hunger und Guster darauf! Werde ich auf jeden Fall einmal nachkochen! :) Vielleicht kann ich meinen Freund dann doch noch davon überzeugen, dass Hummus lecker schmeckt :’D

Liebste Grüße
Bianca
http://www.herzmelodie.com

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Tina - Styleappetite 02/09/2016 - 11:48 AM

Wow das schat superlecker aus :) und es scheint trotzdem easy nachzukochen zu sein – wird abgespeichert und nachgemacht ;)

xxx
Tina

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Kathi 02/09/2016 - 11:49 AM

Oh da läuft mir direkt das Wasser im Mund zusammen!!! Ich liebe einfach alle Zutaten und bin sehr davon überzeugt, dass dieses Gericht am Sonntag auf dem Teller landet *-*
Liebst Kathi
http://www.meetthehappygirl.com

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Daniela 02/09/2016 - 2:59 PM

Ich muss das essen O.o wirklich sehr dringend. Da ist ja einfach mal alles dabei, was ich so gern esse <3 <3 <3 <3 Yummie!

Liebst Daniela
von http://cocoquestion.blogspot.de/

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Johanna 06/09/2016 - 8:03 PM

Geniale Fotos und ein köstliches Essen! Sieht beides fanatastisch aus!

Liebe Grüße
Johanna von Dinner4Friends

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Susi 12/10/2016 - 1:04 PM

Wow, das sieht großartig aus! Und die Kombination gefällt mir auch sehr gut. Vielen Dank für das Rezept, das werd ich auf jeden Fall ausprobieren! :)
liebe Grüße,
Susi

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