Pita mit Eierschwammerl

von Nina

Heute habe ich mal wieder ein unglaublich leckeres Rezept für euch und wenn ich die Fotos so sehe, läuft mir sofort das Wasser im Mund zusammen und ich würde am liebsten sofort zum Supermarkt laufen und alle Zutaten dafür einkaufen. Letzten Freitag habe ich mir ja relativ spontan frei genommen und war mit einer Freundin und Tobi an einem See schwimmen. Da mir diese leckeren gefüllten Pita schon lange im Kopf herumgeschwirrt sind, habe ich mich bereit erklärt, mich um das Mittagessen zu kümmern. Ab und zu wenn ich es mal eilig habe, kaufe ich mir eines dieser gefüllten Pitas im Freiraum Deli, denn sie schmecken gut und stillen den schnellen Hunger. Vor kurzem war ich dann mal wieder dort und da habe ich sie entdeckt, die gefüllten Pitas mit Eierschwammerl (Pfifferlinge). Ich liebe Eierschwammerl einfach und so musste ich es einfach probieren und ich sag es euch diese Teile waren einfach so grandios. Der Preis für diese kleinen Brötchen ist aber nicht ohne, also habe ich beschlossen sie einfach zuhause auf meine Art nachzumachen. Außerdem muss man die Eierschwammerl-Zeit ausnutzen, denn so schnell kann man gar nicht schauen ist sie auch schon wieder vorbei.
Ohne mich jetzt selber zu viel zu loben, aber das Ergebnis war grandios und ich musste gleich 3 Stück verdrücken, weil ich nicht genug davon bekommen konnte. Besonders lecker schmecken die gefüllten Pita, wenn man die Schwammerlfüllung schon am Vortag zubereitet, denn so kann das ganze noch ein bisschen ziehen. Natürlich kann man die Pitas (und den Hummus) auch selber machen und dazu folgt auch ganz bald ein Rezept, aber wenn es schnell gehen muss, dann tun es auch die fertigen Brötchen aus dem Supermarkt. Diese leckeren gefüllten Pitas sind einfach fas perfekte Mittagessen für unterwegs und mit Ausblick auf den See schmecken sie gleich noch viel besser.

berries&passion_pita-mit-Eierschwammerl5

 

Zutaten: (6 Stück)

– 6 Pitabrötchen
– ca. 500g Eierschwammerl (oder 350g Eierschwammerl & 150g Kräuterseitlinge)
– 1 Zwiebel
– 2-3 EL Paprikapulver
– 2 Knoblauchzehen
– Tomaten
– 100 g Rucola
– Salz
– 250g Hummus
– 6 gegrillte eingelegte Zwiebel

berries&passion_pita-mit-Eierschwammerl2

Zubereitung:

– Die Schwammerl (=Pilzen) putzen und klein schneiden
– Den Zwiebel hacken und gemeinsam mit den Schwammerl in einer Pfanne anbraten.
– Mit Paprika, den gepressten Knoblauchzehen und Salz würzen und für ca. 5-10 Minuten gut anbraten. Danach auskühlen lassen. Ich habe die Fülle schon am Vortrag vorbereitet.
– Die Pitabrote wie auf der Verpackung angegeben aufpacken und aufschneiden und auch kurz auskühlen lassen.
– Die Tomaten und die eingelegten Zwiebel schneiden.
– Die Pitas innen mit Hummus bestreichen und mit Rucola, den Schwammerln, den Tomaten und den eingelegten Zwiebel befüllen.

 

berries&passion_pita-mit-Eierschwammerl3

berries&passion_pita-mit-Eierschwammerl4

Das könnte dir auch gefallen

17 Kommentare

Kerstin 03/08/2016 - 11:11 AM

Oooh das sieht so lecker aus. Gott sei Dank hab ich heute von meiner Oma ganz viele Eierschwammerl bekommen – dann weiß ich ja schon was ich damit machen werde :))

Love, Kerstin
http://www.missgetaway.com/

Antworten
Victoria Koffler 03/08/2016 - 11:28 AM

Ich hab das Weckerl letztens auch bei Deli entdeckt und es war wirklich wirklich lecker <3

Alles Liebe, Victoria
http://www.globeastronaut.com

Antworten
Mia 03/08/2016 - 11:37 AM

sehr fein… das werde ich mir am Wochenende gleich mal nachkochen. Ich liebe die Eierschwammerlzeit und hab letztes Wochenende schon ein Risotto gemacht.
lg Mia

Antworten
Selistina 03/08/2016 - 11:40 AM

Wow das hört sich wirklich lecker an. Ichglaube, ich probiere es morgen gleich aus.
Liebe Grüße,
Selistina
http://www.selistina.de

Antworten
*thea 03/08/2016 - 11:44 AM

Das gibts bald in meiner Lunchbox, tolle Idee und ich habe die Pfifferlings-Saison noch gar nicht ausgenutzt! Also schnell nachmachen ;-) lg *thea

Antworten
liebe was ist 03/08/2016 - 12:10 PM

mhhh, wie eine klasse Rezeptinspiration liebe Nina :)
bin im Allgemeinen ein großer Fan von Fladen etc. und auch Pilze esse ich super gerne – perfekte Kombination würde ich also sagen!
eignet sich wohl auch super zum mitnehmen in die Uni und/oder auf Arbeit :)

❤ Tina
https://liebewasist.wordpress.com/

Antworten
sylvia 03/08/2016 - 1:24 PM

Das sieht aber lecker aus, muss ich unbedingt mal probieren. Ich weiss nie so recht was ich mit Pilzen alles anstellen kann aus Geschnetzeltes.

Liebe Grüsse
Sylvia
http://www.mirrorarts.at/ Photography/Lifestyle/Travel

Antworten
Mel 03/08/2016 - 3:54 PM

Das sieht wirklich super lecker aus!
Habe sogar die Zutaten fast komplett zuhause
ich denke ich werde mal versuchen nachzukochen heute abend :)
Liebst Mel

Antworten
Sandra Slusna 03/08/2016 - 4:06 PM

Awwwwww, werde ich sicher bald probieren, denn ich liebe Pita und mit Eierschwammerl? Die perfekte Kombi!
Und d sich alles zuhause habe, werde ich es gleich Mal morgen machen!
Mit liebsten Grüßen
Sandra von http://www.shineoffashion.com/

Antworten
Kathi 03/08/2016 - 4:36 PM

Die schauen echt super lecker aus. :) Muss ich unbedingt auch mal probieren!
Liebst Kathi
http://www.meetthehappygirl.com

Antworten
Sarah 03/08/2016 - 7:04 PM

Oh, das Rezept probiere ich gleich morgen aus!
Liebste Grüße ,
Sarah
http://www.55flavours.com

Antworten
Elisabeth 03/08/2016 - 7:42 PM

Das sieht echt extrem gut aus! Wo bekommt man denn Pita Brötchen zu kaufen? :)

Antworten
Nina 03/08/2016 - 9:17 PM

eigentlich in jedem Supermarkt. Also die gibt es sowohl bei MErkur als auch Billa :)

Antworten
Lisa 05/08/2016 - 2:54 PM

Schaut super aus! Ich könnt mir Avocado (als Guacamole oder in Stücken) auch super darin vorstellen, ich finde geröstete Schwammerl + Avocado ist immer eine Superkombination. Mach ich soo oft bei veganen Gerichten :D

Antworten
sisters, jeans & messy buns 05/08/2016 - 5:32 PM

Oh, wie gut! Das klingt so so lecker :D Ich liebe Eierschwammerl ♡
Liebste Grüße, Natascha von SJMB ♡

Antworten
Anja 12/08/2016 - 11:06 AM

Was für ein grandioses Rezept und endlich mal nicht die 150ste Acai Bowl oder ein Porridge Rezept! Wird auf jeden Fall abgespeichert und demnächst ausprobiert! Liebe Grüße, Anja

Antworten
we love Inspiration: Office Lunch - we love handmade 18/04/2017 - 9:30 AM

[…] und sind super schnell und einfach gemacht. Die liebe Nina von Berries & Passion hat ihre Pitabrote zum Beispiel mit Eierschwammerl gefüllt. Je nach Jahreszeit kann man natürlich andere Pilze und Gemüsesorten […]

Antworten

Hinterlasse ein Kommentar

Diese Website benutzt Cookies. Wenn du die Website weiter nutzt, gehen wir von deinem Einverständnis aus. ok geht klar