Brokkolisalat

von Nina

Wusstet ihr dass man Brokkoli roh essen kann? Ich nicht. Zumindest weiß ich erst seit meinem Urlaub auf  Mykonos, dass Brokkoli auch roh sehr sehr lecker ist. Bis jetzt habe ich dieses Gemüse nur im gekochten oder gebratenen Zustand verzehrt, doch seit ich in Griechenland diesen leckeren Brokkolisalat gegessen habe, wird er bei uns zuhause auch roh sehr gerne gegessen.  Nach dem Urlaub habe ich den Salat sofort auf meine Art, also gesund nachgemacht. Die Maynonaise wurde weggelassen und durch Joghurt ersetzt. Außerdem waren in dem Salat noch Rosinen und mein Freund meinte, dass sie sehr gut dazugepasst haben. Da ich aber Rosinen gar nicht mag wurden die einfach weggelassen.  Nie hätte ich mir gedacht das roher Brokkoli so gut schmeckt, vor allem in Kombination mit Joghurt.

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Zutaten (2-3 Personen)

– 1 Brokkoli
– 250 g Joghurt
– 1 EL Olivenöl
– 200 g magerer Putenschinken
– Zwiebel
– Salz
– 1/2 Zitrone
– handvoll Pinienkerne
– 1/2 grüner Paprika

Zubereitung:

– Joghurt mit Olivenöl und einer Prise Salz vermengen und cremig schlagen.
– Brokkoli und Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
– Zwiebel und Schinken schneiden.
– den Schinken in der Pfanne kurz anbraten und gemeinsam mit allen Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen.
– Zum Schluss mit etwas Zitronensaft beträufeln und schon ist der leckere Salat fertig.

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17 Kommentare

Bettina 26/08/2015 - 12:38 PM

Klingt mega lecker – muss ich gleich mal testen! :-)
xx Bettina

http://bohosandbombs.com

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Katrin 26/08/2015 - 1:27 PM

Wird heute gleich getestet :-)

Lg Katrin

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Valerie 26/08/2015 - 2:05 PM

oh yummy das sieht ja SOOO lecker aus. Ich liebe Brokoli- vor allem im Herbst! Ich werde mal versuchen das Rezept zu veganisieren :) danke für die Inspiration!!!

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Rosie von Waldherr 26/08/2015 - 2:16 PM

Sieht so gut aus!!! Ich hätte statt grüne, rote Paprika genommen aber das nur damit es farbiger wird (ich mag farbiges essen!). Das werde ich bestimmt nachmachen!! =)

PS: Tobi is SOOOOOO lieb!!!! Ich schaue deine Snaps voll gerne!

xoRosie
Rosie’s Life

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Lisa 26/08/2015 - 3:03 PM

Oh, auf das Rezept habe ich schon gewartet. Ich weiß auch erst seit ganz kurzer Zeit, dass man Brokkoli roh essen kann. Bisher habe ich ihn aber noch nie roh probiert. Es wird Zeit.

Liebste Grüße,
Lisa

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Ina Nuvo 26/08/2015 - 3:04 PM

war mir bisher auch nicht bekannt :) mal wieder was gelernt bei berries&passion ;)

sieht jedenfalls richtig, richtig klasse aus!

Lieber Gruß
Ina
ina-nuvo.com

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Bluetenschimmern 26/08/2015 - 3:18 PM

Na der sieht ja interessant aus. :) Wird direkt abgespeichert.

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Mel 26/08/2015 - 3:40 PM

Wow, ich wusste bisher gar nicht, dass man den auch roh essen kann und noch dazu anscheinend fabelhaft schmecken kann.

meldifferentlyminded.wordpress.com

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liebe was ist 26/08/2015 - 8:04 PM

an rohen Brokkoli hätte ich auch nicht unbedingt gedacht … klar, dass der auch roh genießbar ist und vor allem viel mehr Nährstoffe als nach dem Garen enthalten sind – aber wie ist das denn mit der Verdauung?

<3 Tina
https://liebewasist.wordpress.com/

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Bettina 26/08/2015 - 8:13 PM

man kann auch Karfiol roh essen, habe ich in den USA gelernt – einfach so, ohne alles, als Snack. hat, finde ich, einen etwas anderen, besseren Geschmack als gekocht.

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Verena 26/08/2015 - 9:07 PM

Ich esse schon seit ich ein Kind bin Brokkoli roh ^^ meine Mama hat uns immer Rohkost zum Pausenbrot dazugepackt, da waren dann oft eher ungewöhnliche Sachen dabei (Fenchel, Brokkoli, Blumenkohl)… Früher mochte ich Brokkoli sogar nur roh und nicht gekocht :D
In den USA habe ich übrigens auch ganz oft rohen Brokkoli an Salatbuffets gesehen.
Lustig, dass das hier scheinbar wirklich so wenige kennen…

Dein Rezept sieht aber wirklich sehr lecker aus! Das werde ich auf jeden Fall ausprobieren – Brokkolisalat habe ich nämlich noch nie gemacht! Wenn dann habe ich nur ein paar Röschen in einen gemischten Salat geschnibbelt…

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Nicole 27/08/2015 - 8:56 PM

Man kann Brokkoli roh essen? Hahaha – siehst: ich wusste es auch nicht :D
Muss ich mal ausprobieren^^

Liebe Grüße,
Nicole

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Sonntagsbrunch 34/2015 - Kleidermädchen 30/08/2015 - 9:21 AM

[…] Hm, wie lecker das aussieht! Das war der erste Gedanke der mir in den Sinn kam, als ich Nina’s leckeren Brokkoli-Salat sah. Ich hoffe ich erzeuge bei euch ähnliche „muss ich umbedingt ausprobieren“ Effekte und ihr bereitet den Salat für eure Liebsten zu. Ich habe mir das super leckere Rezept schon notiert! Das ganze Rezept findet ihr auf Berries and Passport. […]

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FeatherandDress 30/08/2015 - 12:54 PM

Danke für´s Rezept, sieht sehr lecker aus. LG

http://featheranddress.com

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Choco Flanell 30/08/2015 - 9:21 PM

Klingt super lecker – da bekommt man gleich wieder Hunger. :)

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Choco Flanell 30/08/2015 - 9:23 PM

Klingt super lecker. Da bekommt man gleich wieder Hunger. :)

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Steph 01/09/2015 - 10:48 AM

Sieht super lecker aus – glaube ich würde den Brokkoli vorher zwar bissfest garen, weil ich Rohkost nicht gut vertrage und mir die Geschmack gedünstet/darmpfgegart oder gegrillt einfach mehr zusagt, aber eine super Inspiration! Danke :)

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