In der Lern-Zeit muss es einfach schnell gehen, denn man möchte ja nicht durch langes in der Küche stehen soviel Zeit verlieren. Vor allem so kurz vor einer Prüfung (Hilfe Übermorgen ist es schon soweit) ist jede Sekunde wichtig. Deshalb wurde bei uns in der letzten Woche kaum gekocht, sondern eher schnell schnell ein paar Snacks zubereitet. Diese leckere Brot mit Mozzarella und Tomaten habe ich in einer ähnlichen Variante in Madrid gegessen und irgendwie hatte ich nach meinem morgendlichen Training (ja langsam kommt die Motivation wieder) so Lust drauf. Da ich vor dem Training noch eine Bananenmilch und eigentlich nicht wirklich Lust hatte mir ein Frühstück zuzubereiten, habe ich einen kleinen Brunch gemacht, wobei ich sagen muss, dass ich ca. bis 13 Uhr an den Broten gegessen habe. Da waren meine Augen wohl wieder größer als der Appetit- 3 Brote sind für eine Person, dann doch etwas viel. Dazu gab es einen frischgepressten Orangensaft, wie es einfach üblich ist wenn ich zuhause bin, leckere Kirschen und Oliven. Bis vor Madrid mochte ich Oliven noch gar nicht und dann habe ich sie dort mal gekostet und bin seitdem verrückt danach. Doch es ist gar nicht so leicht Oliven zu finden die einem schmecken, vor allem wenn man erst damit angefangen hat. Bei mir dürfen sie nicht zu sehr eingelegt sein und müssen am besten noch ganz hellgrün und richtig knackig sein. Momentan gibt es gerade (leider limitiert) Sizilianische Oliven, beim Hofer und ich habe mich gleich mit ein paar Gläsern (habe alle gekauft, die es gab) eingedeckt, denn sie kommen den spanischen Oliven schon sehr nahe und ich bekomm einfach nicht genug davon.
Zutaten
– frisches Schwarzbrot
– Büffel-Mozzarella
– Tomaten
– Rucola
– Basilikum
– Frischkäse
– Lachs
Eigentlich gibt es da nicht viel zu erklären, die Brote sind sehr schnell zubereitet. Einfach das Brot kurz antoasten, mit Pesto bestreichen, den Rucola, den Mozzarella und die Tomaten aufs Brot legen und fertig. Das selbe gilt für die Lachsbrote. Brot toasten, mit Frischkäse bestreichen, Rucola und Lachs und fertig. Wenn man frische Dille zuhause hat kann man das Lachsbrot damit noch etwas verfeinern. Mein heimlicher Favorit ist aber eindeutig das Mozzarella Brot.
Share this story
